畑でキムチの会

ふかふか土の畑で収穫したての新鮮な白菜、菊芋、大根もいただいて、
ヴィーガン＆スルメエビも入った動物性、と2種類のキムチを作りました。

下ごしらえで塩漬けしただけの白菜はそれだけで美味しいし、みんなで作業分担してワイワイやると楽しくてあっという間。
ランチに用意してくれたキムチ鍋もマシッソヨ〜。

いつも太陽のように明るい美腸活 @taka___92 ちゃん先生ご指導のもと、みんなのワイワイ多様な常在菌や「美味しくなぁれ〜」の言霊も注入して、幸せホルモンいっぱいのキムチ完成。

発酵が待ち遠しい。

前日都内は大雪警報が出てて、いけるのか⁈とドキドキしてたけど、コートも要らない見事な快晴で気持ち良い天気で、お天道様にも感謝です。

日本人は浅漬けのキムチを好む人が多いですが、時間が経って酸っぱくなったキムチは発酵が進んだ証拠です。
そういえば韓国に行ったときにお店で出てきたのは酸っぱいキムチだった！
買ったキムチが気づいたら酸っぱい。なんて時もガッカリしないで。
乳酸菌がいっぱいだからガッツポーズしながら食べちゃいましょう！

酸っぱくなったキムチは @hizesensei から鍋に使ったり豚キムチにすると美味しいよって教えてもらったからぜひお試しを。

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