味噌仕込みで菌活

おしゃべりしながら
笑いながら
今年も別名、菌の交換会という名の味噌仕込みました。

私が仕込んだのは、
ひよこ豆と色んなお豆を混ぜ合わせたオモロー味噌の2種類。
（オモロイ味噌作りたい！で、オモロー味噌と命名）

さらに鉄分豊富な奄美大島のサテツ入り。
奄美大島では”なり味噌”といってサテツで発酵が進むと聞いたので挑戦。

どんなお味噌に仕上がるのかワクワク

何でお味噌って大豆なんだろう。
って思った事ない？
ってことで、今年は違う豆でチャレンジしてみました。

大豆の持つ味や旨味も関係しているんだろうけど、作ってみてわかったのは、
とにかく大豆は潰しやすい！

先人達は1年分の味噌をたくさん仕込むから柔らかい大豆が良かったのかな。

ちなみに柔らかいと予想していたひよこ豆が1番硬くて時間がかかるw

やってみたい‼︎を叶えてくれた @h.r.r.insta ありがとう。
@m_iiicooo @blenda0305 @taka___92 いつも良い菌ありがとう。

微生物で溢れた地球
除菌殺菌滅菌を重視するより
多様な菌を獲得する加菌育菌で
私達の身体も心も健康にしましょう。

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